Descrizione

Di forma rotondeggiante, tale varietà si distingue soprattutto per il suo colore particolare: arancione nella parte inferiore, verde scuro in quella superiore; quest'ultima più o meno estesa in base al livello di maturazione raggiunto.
La polpa è croccante; il sapore intenso e perfettamente bilanciato, caratterizzato da un alto livello di acidità e da una consistente percentuale di zuccheri.

In cucina

Perfetto nell'utilizzo a crudo, il camone è ottimo se condito con olio extravergine di oliva e sale. Ideale per arricchire insalate di riso e paste fredde o per accompagnare secondi di carne e pesce. Esalta il gusto di salse fresche, dal sapore deciso.

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